當(dāng)我們?cè)诳串a(chǎn)品的時(shí)候，你會(huì)看包裝嗎?主要會(huì)關(guān)注包裝上的哪些信息呢？生產(chǎn)日期、保質(zhì)期應(yīng)該會(huì)是大家最關(guān)注的內(nèi)容。事實(shí)上，包裝能提供給我們的信息遠(yuǎn)不止這兩項(xiàng)，還有更多有價(jià)值的信息等著我們?nèi)ネ诰?。包裝的正面都是廣告背面才是真相！??！

當(dāng)我們?cè)谶x擇產(chǎn)品，尤其是預(yù)包裝產(chǎn)品時(shí)，往往會(huì)被華美的包裝正面、廣告代言所吸引，很少去窺探包裝背面的世界。其實(shí)背面才更值得我們挖掘，下面五點(diǎn)充分解讀食品包裝，讓經(jīng)銷商在選品的時(shí)候不再被蒙騙，可以真正把握產(chǎn)品質(zhì)量。

01產(chǎn)品類別

這是包裝正面提供的唯一有效信息，能夠讓我們清楚知道產(chǎn)品屬于什么類別，進(jìn)而可以根據(jù)類別判斷食物的主要成分。比如:飲料的主要成分是水，糕點(diǎn)餅干類的主要成分是小麥粉，糖果的主要成分是白砂糖。

我們都知道糖的種類很多，有牛軋?zhí)?、奶糖、軟糖、水果味硬糖、薄荷糖、口香糖等多個(gè)品種，它們的大類別都是糖。但又分屬于不同的小類別，有各自不同的組成成分。優(yōu)質(zhì)的牛軋?zhí)?、奶糖中就?yīng)該有較多的乳或者乳制品，軟糖、0香糖的必要成分是食用膠。

02生產(chǎn)許可證編號(hào)

這是判斷產(chǎn)品是否合格品的基本標(biāo)志，以SC開頭。如果沒(méi)有這一項(xiàng)就一定是不合格產(chǎn)品，如果有就可以在網(wǎng)上查詢到它的基本信息。

03配料表

這是窺探食品真面目的必需因素，能讓我們清楚了解食物的組成成分。

配料表是按照原料添加量由多到少的順序依次排列的，這也是判斷食品貨真價(jià)實(shí)的首要依據(jù)。比如:全麥面包配料表的第一位應(yīng)該是全麥粉，而不是小麥粉。巧克力配料表的第一位應(yīng)該是可可脂、可可粉或可可液塊，而不是白砂糖，甚至代可可脂。

04營(yíng)養(yǎng)成分表

這是判斷食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的重要依據(jù)，能夠讓我們了解自己能夠從中獲得哪些營(yíng)養(yǎng)素。如下圖所示，左邊第一欄包括能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉五個(gè)國(guó)家規(guī)定必須標(biāo)注的項(xiàng)目，其中脂肪≈油，碳水化合物≈糖，鈉≈鹽。

中間第二欄是它們對(duì)應(yīng)的數(shù)值，其中能量超過(guò)1674kJ ( 400kcal)就屬于高熱量食物。

右邊第三欄NRV%代表對(duì)應(yīng)項(xiàng)占全天需要量的比例。比如能量對(duì)應(yīng)的NRV %數(shù)值為20%，代表著100g這種食物提供了全天所需熱量的20%。

根據(jù)這個(gè)指標(biāo)，我們通過(guò)計(jì)算后四項(xiàng)與能量的NRV%的比值，將比值與1作比較。通常蛋白質(zhì)對(duì)應(yīng)的數(shù)值越高越好，其他項(xiàng)目越低越好，在某些含有健康脂肪的食物中脂肪含量不應(yīng)該成為限制。

05 儲(chǔ)存方式、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期

這三項(xiàng)是一個(gè)整體，能夠判斷產(chǎn)品的保存條件是否恰當(dāng)，是否可能存在變質(zhì)。因?yàn)橹挥性谝?guī)定的保存條件和保質(zhì)期內(nèi)，才能保證產(chǎn)品不變質(zhì)。

一些奶制品和果汁就需要低溫冷藏，如果不按照要求進(jìn)行存放，就會(huì)破壞了產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分，也無(wú)法保證產(chǎn)品在規(guī)定的保質(zhì)期內(nèi)不變質(zhì)。因此，我們?cè)谶x擇這些產(chǎn)品的時(shí)候一定要注意，要按照包裝上的規(guī)定的條件存放，以免因此而變質(zhì)造成產(chǎn)品的浪費(fèi)。